La popularidad de la comida vegana ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años, impulsada por un aumento en la conciencia sobre la salud, el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental. Dentro de esta tendencia, los restaurantes veganos han surgido como destinos culinarios vibrantes y creativos, ofreciendo una amplia variedad de platos deliciosos que deleitan tanto a veganos como a no veganos por igual.
Una de las áreas en las que los restaurantes veganos brillan es en la oferta de opciones para merendar. Desde dulces tentadores hasta bocados salados y nutritivos, estos establecimientos ofrecen una amplia gama de recetas que satisfacen los antojos y nutren el cuerpo.
¿Te gustaría disfrutar de una merienda vegana deliciosa y saludable? Compartimos recetas fáciles de hacer, nutritivas y llenas de sabor. ¡Vamos a verlas!
Galletas veganas de coco y plátano
Estas galletas son ideales para acompañar un té o un café. Solo necesitas tres ingredientes: plátanos maduros, coco rallado y harina de avena. Tritura los plátanos con un tenedor y mézclalos con el coco y la harina. Forma bolitas con la masa y aplástalas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornea a 180ºC durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
¡Listo! Ya tienes unas galletas veganas de coco y plátano crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Tofu sedoso con fresas y açai
Este postre es refrescante, antioxidante y energético. Solo necesitas cuatro ingredientes: tofu sedoso, fresas, açai en polvo y miel o sirope de agave. Lava y corta las fresas en trozos pequeños. Mezcla el açai liofilizado con un poco de agua hasta obtener una pasta.
Endulza el tofu sedoso con miel o sirope de agave al gusto. Coloca una capa de tofu en un vaso o bol, seguida de una capa de fresas y una capa de açai. Repite hasta llenar el recipiente. Decora con más fresas o frutos secos.
Pudin cremoso de chocolate
Este pudin es una delicia para los amantes del chocolate. Además, es muy fácil de hacer y solo lleva cuatro ingredientes: leche vegetal, cacao en polvo, azúcar y almidón de maíz. Calienta la leche en un cazo y añade el cacao, el azúcar y el almidón.
Remueve bien hasta que se disuelvan y deja que hierva a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese. Vierte el pudin en vasitos o cuencos y deja que se enfríe. Puedes decorarlo con frutos secos, fruta fresca o coco rallado.
Mousse de chocolate y tofu
Esta mousse es una opción saludable y proteica para disfrutar del chocolate. Solo necesitas tres ingredientes: tofu sedoso, chocolate negro vegano y sirope de agave. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas. Escurre el tofu y tritúralo con una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una crema suave.
Añade el sirope de agave al gusto y mezcla bien. Incorpora el chocolate derretido y vuelve a mezclar hasta que quede homogéneo. Reparte la mousse en copas o boles y refrigera hasta que cuaje.
Brownies veganos
Estos brownies son irresistibles para los golosos. Además, son muy fáciles de hacer y no llevan huevo ni lácteos. Solo necesitas siete ingredientes: harina, azúcar, cacao en polvo, levadura en polvo, sal, agua y aceite vegetal. Mezcla los ingredientes secos en un bol grande.
Añade el agua y el aceite y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en un molde rectangular engrasado o forrado con papel vegetal. Hornea a 175ºC durante unos 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Estas son algunas de las recetas que puedes encontrar en un restaurante vegano para merendar o hacer en tu propia casa. Son recetas sencillas, rápidas y deliciosas que te harán disfrutar de una merienda vegana sin renunciar al sabor. ¿Te animas a probarlas?
