¿Buscas una receta que combine lo clásico con un toque moderno? 🍏💜 Nuestra Tarta Tatín de Manzana con Caramelo Salado y açaí es la elección perfecta. Este postre une la calidez de las manzanas caramelizadas, el toque salado del caramelo y la frescura única del açaí. Ideal para tus celebraciones navideñas o cualquier ocasión especial. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla. Vamos a comenzar!
🥄 Ingredientes para la Tarta Tatin
Para el caramelo salado:
- 1 taza de azúcar blanco
- 6 cucharadas de mantequilla vegana
- 1/2 taza de crema de soja
- 1 cucharadita de sal
Para la tarta:
-
- 4 manzanas rojas (cortadas en rodajas finas con mandolina o en cuartos)
- 1 lámina de masa de hojaldre
- Mantequilla vegana derretida (para pincelar)
💜 Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar el caramelo salado
El caramelo es el alma de esta tarta. Sigue estos pasos:
- En una sartén de fondo grueso o apta para horno, agrega el azúcar. Cocina a fuego medio mientras revuelves constantemente hasta que el azúcar se derrita y tome un color ámbar.
- Incorpora la mantequilla vegana y mezcla bien hasta obtener una textura uniforme.
- Vierte poco a poco la crema de soja (¡ojo, puede burbujear!) y mezcla hasta que la textura sea suave y espesa.
- Añade la sal y cocina durante 1-2 minutos para que el caramelo espese un poco más. Retira del fuego.
2. Preparar las manzanas
- Pela, descorazona y corta las manzanas en rodajas finas o cuartos, según prefieras.
- Coloca las manzanas sobre el caramelo en la sartén, formando un patrón circular.
3. Precalentar el horno y preparar la masa
- Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF).
- Estira la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Asegúrate de que sea más grande que el diámetro de la sartén para cubrir bien las manzanas.
4. Montar y hornear la Tarta Tatin
- Coloca la masa sobre las manzanas, metiendo los bordes hacia abajo. Pincela con mantequilla vegana derretida para un acabado dorado.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el caramelo burbujee en los bordes.
5. Invertir la Tarta Tatin
- Retira la tarta del horno y deja enfriar unos minutos.
- Pasa un cuchillo por los bordes de la sartén y coloca un plato grande sobre ella. Con cuidado, invierte la sartén para que las manzanas queden en la parte superior.
6. Servir con un toque especial
- Sirve la tarta tibia con una bola de sorbete de açaí Almalibre en el centro. A medida que el sorbete se derrita, aportará un contraste fresco y delicioso al plato.
🌟 Consejos para Triunfar con tu Tarta Tatin
- Manzanas perfectas: Usa variedades firmes como Fuji o Granny Smith para que mantengan su forma al hornear.
- Caramelo ideal: Evita que el azúcar se queme ajustando el fuego si es necesario.
- Toque final: Combina con frutos secos como nueces picadas o almendras para un crujido extra.
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